Ayam Panggang Isi Sayuran

AYAM PANGGANG ISI SAYURAN

Bahan:

• 1 ekor ayam berat 1 kg
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Isi :

• 2 sdm margarine
• 1 bawang bombay cincang kasar
• 6 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang iris
• 2 batang seledri, iris
• 1 batang wortel, potong dadu kecil
• 1 buah kentang, kupas, potong dadu
• 5 sdm kacang polong
• 4 sosis sapi, cincang
• 100 gram tepung roti
• 50 gram keju cheddar
• 1 butir telur1 sdt garam]
• 1 sdt merica bubuk dan
• 1/2 biji pala, parut

Olesan :

• 3 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm margarine lelehkan.

Saus :

• 2 sdm margarine
• 1 bawang bombay
• cincang2 sdm tepung terigu
• 200 ml sari jeruk manis
• 2 sdm madu, 3 sdm selai jeruk
• 3 cm jahe memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

• kentang goreng dan tomat ceri panggang

Cara Membuat :

• Ayam utuh, cuci bersih,
• lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
• Diamkan sebentar
• Cuci bersih kembali dan tiriskan.

Isi:

• Panaskan margarine tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu angkat.
• Campur tumisan bersama daun bawang, seledri, wortel, kentang, kacang polong, sosis sapi, tepung roti, telur, garam, merica dan pala, aduk rata.
• Masukkan isian kedalam rongga ayam, padatkan dan rapatkan, ikat dengan benang.
• Taruh ayam dalam pinggang tahan panas.

Olesan:

• campur semua bahan, aduk rata, olesi seluruh bagian ayam.
• Panggang dalam oven panas
• setelah 15 menit, olesi kembali dan tutup dengan aluminium foil selama kira-kira 1 jam
• buka bila telah matang
• buka aluminium dan teruskan memanggang hingga warna kecoklatan, angkat.

Saus:

• panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga layu
• masukkan tepung terigu, aduk rata
• masukkan sari jeruk, madu, selai jahe, garam dan gula pasir, aduk rata
• masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

Sajikan hangat dengan kentang goreng dan tomat ceri panggang.